FOOD & DRINKS

 

Sicilians build things like they will live forever

and eat like they will die tomorrow.

Plato

 

La cucina siciliana è l’espressione dell’arte culinaria sviluppata in Sicilia fin dall’antichità ed è strettamente collegata alle vicende storiche, culturali e religiose dell’isola.

gamberi 300x162 FOOD & DRINKS

Sicilian cuisine is the style of cooking on the island of Sicily. It shows traces of all cultures that have existed on the island of Sicily over the last two millennia. Although its cuisine has a lot in common with Italian cuisine Sicilian food also has Greek, Spanish, French and Arab influences.

 

melanzana FOOD & DRINKS

Cassata 300x167 FOOD & DRINKS
Cassata

Le specialità siciliane che piacciono a tutti a grandi e piccini.
Il simbolo della Sicilia è la cassata, un pan di Spagna farcito di ricotta zuccherata, circondata da pasta reale e decorata con frutta candita. I cannoli, una cialda fritta ripiena di ricotta zuccherata. Un alternativa al gelato è la granita, molto diffusa in Sicilia, tritato di ghiaccio con sciroppi alla frutta. Mentre per quando riguarda il salato, lo street food siciliano per eccellenza: panelle (frittelle di farina di ceci), crocchè (crocchette fritte di patate lessate), sfincione (una specie di pizza a doppio strato pieno di cipolla), panino con la milza (milza e polmone di vitello), e stigghiole (budella di agnello arrostite).

 

pescatore FOOD & DRINKS

…a 500metri dal resort AURORA500 meters from the AURORA resort

AL PESCATORE LINK

 

LA CAPONATA

Con le sue decine di varianti la caponata siciliana è una pietanza intrisa di sapori mediterranei dal gusto agrodolce, utilizzata sia come contorno che come piatto unico accompagnato dal pane.

Gli ingredienti comuni alle principali ricette, che cambiano in base alle usanze locali dell’isola, sono: melanzane fritte, pomodoro, capperi, olive, sedano, cipolla, sale, aceto e zucchero.

La caponata rappresenta il tipico “piatto povero” dal gusto ricco e saporito, che si consuma soprattutto nei mesi estivi quando la melanzana arriva alla sua perfetta maturazione.

With its dozens of variations, the Sicilian caponata is a dish full of Mediterranean flavors with a sweet and sour taste, used both as a side dish and as a single dish accompanied by bread.

The ingredients common to the main recipes, which change according to the local customs of the island, are: fried aubergines, tomatoes, capers, olives, celery, onion, salt, vinegar and sugar.

The caponata represents the typical “poor dish” with a rich and savory taste, which is consumed especially in the summer months when the aubergine reaches its perfect maturation.

Caponata 300x225 FOOD & DRINKSCaponata

Da Lorenzo, ristorante:

spaghettata FOOD & DRINKS

Da Lorenzo, La Bettola dei marinai

Via Canale Torto, 34, 95024 Acireale CT, (Santa Tecla)

Recommended by Aurora view resort

Da Lorenzo FOOD & DRINKS
Da Lorenzo

Ristorante “La bettola dei Marinai” da Lorenzo

Raccomandato da Aurora View Resort !!!!

I DOLCI SICILIANI

La cassata siciliana by Io amo la Sicilia 300x223 FOOD & DRINKS
La cassata siciliana, by Io amo la Sicilia

 

I dolci siciliani – Sicilian sweets

 

VOLCANO GIN

VOLCANO GIN FOOD & DRINKS
VOLCANO GIN

Volcano Gin è un Gin con ampi richiami all’Etna. Il distillato è infuso con botaniche siciliane. 

The world of Gin by an Italian free spirit.

VOLCANO 2 FOOD & DRINKS

Aurora View Resort: LIKE

Volcano dry gin

 

GLI ARANCINI SICILIANI

Arancini 4 FOOD & DRINKS
Arancini
Arancini 2 FOOD & DRINKS
Arancini

ARANCINI

 

PASTA ALLA NORMA

Pasta alla Norma

Pasta alla Norma 2 300x145 FOOD & DRINKSPasta alla Norma

 

PASTA CON LE SARDE

Pasta con le sarde 300x225 FOOD & DRINKS
Pasta con le sarde

Pasta con le sarde

LA GRANITA SICILIANA

Granita al caffè 300x150 FOOD & DRINKS
Granita al caffè

For many considered the “mother” of all the other slushes that have spread to northern Italy, Sicily is certainly different and unique. Its mixture of water, sugar and fruit is frozen slowly and never completely, mixing everything continuously, so as to form a kind of dense and creamy pappetta that represents the peculiar characteristic of Sicilian granita. It is prepared with lemon, but also with almonds, strawberry, pistachio or coffee. And there are those who eat it even with bread or a nice brioche…

Brioche with 22tuppo22 FOOD & DRINKS
Brioche with tuppo
the classic brioche with the "TUPPO" - The meaning of the word "tuppo" is to be found in the Sicilian dialect, where it is used to indicate the "chignon", the hairstyle often used by Sicilian women. -

…especially at breakfast or as a snack. But never at the end of a meal. At least according to the true Sicilian tradition. 

Granita Siciliana

Granita tricolore FOOD & DRINKS
Granita tricolore

PANELLE

Panelle 300x225 FOOD & DRINKS
Panelle

Impossibile evitare di menzionare il cibo da strada della cucina palermitana, lo street food ai primi posti della speciale classifica mondiale stilata da Forbes, il cui simbolo è rappresentato dalle panelle accompagnate con il pane.

Le panelle sono preparate con farina di ceci, acqua, prezzemolo e sale; la pastella ottenuta viene poi tagliata e fritta.

‘U pani chi Panelli è un delizioso spuntino spesso abbinato alle crocchè (dette anche cazzilli), le quali consistono in crocchette di patate, pepe e prezzemolo.

It is impossible to avoid mentioning the street food of the cuisine of Palermo, the street food in the first places of the special world ranking drawn up by Forbes, whose symbol is represented by panelle accompanied with bread.

The panelle are prepared with chickpea flour, water, parsley and salt; the batter obtained is then cut and fried.

‘U pani chi Panelli is a delicious snack often paired with crocchi (also called cazzilli), which consist of potato croquettes, pepper and parsley.

Il est impossible d’éviter de mentionner le street food de la cuisine de Palermo, la street food dans les premières places du classement mondial spécial établi par Forbes, dont le symbole est représenté par panelle accompagnée de pain.

Les panelles sont préparées avec de la farine de pois chiche, de l’eau, du persil et du sel; la pâte obtenue est ensuite coupée et frite.

«Pani chi Panelli est une délicieuse collation souvent accompagnée de crocchi (également appelés cazzilli), composés de croquettes de pommes de terre, de poivre et de persil.

 

COUS COUS

Un alimento tipico della Sicilia occidentale e del Nord Africa è il cous cous, cucinato soprattutto nel trapanese dove nel dialetto locale viene chiamato cùscusu.

Si prepara “incocciando” la semola di grano duro, che viene poi cotta a vapore in una particolare pentola forata di terracotta smaltata, ed accostata a vari condimenti ottenendo così il cous cous di pesce oppure il cous cous di verdure.

Per le sue radici multiculturali viene celebrato anche come Piatto della Pace.

Cous Cous 300x225 FOOD & DRINKS
Cous Cous

A typical food of western Sicily and North Africa is cous cous, cooked especially in Trapani where in the local dialect it is called cùscusu.

It is prepared by “hardening” the durum wheat semolina, which is then steamed in a particular enamelled terracotta pot, and combined with various seasonings to obtain fish cous cous or vegetable cous cous.

Because of its multicultural roots it is also celebrated as a Plate of Peace.

Sicilia 1 FOOD & DRINKS

LE BIRRE DELL’ETNA

Corleone 300x118 FOOD & DRINKS

Le birre dell’Etna – Etna beers

The best Sicilian Pasta

 

Sicilia FOOD & DRINKS

La cioccolata di Modica

La cioccolata Modicana è conosciuta in tutto il mondo per la sua particolare lavorazione “ a freddo”; i semi di cacao vengono tostati, macinati e riscaldati a 40 gradi . Al composto, privo di latte e grassi vegetali, si aggiunge lo zucchero (semolato o di canna) e, a secondo dei vari gradimenti, spezie come vaniglia, cannella, pistacchio, arancia. Questo tipo di lavorazione permette il mantenimento dei sapori di ogni singolo ingrediente e esalta il gusto, granulato e puro, tipico del cioccolato modicano. Se volete avere informazioni più dettagliate sulla tradizione e lavorazione  di questo prodotto potete visitare il piccolo e grazioso Museo del Cioccolato dove sono ospitate diverse sculture create con il cacao. In città sono tanti i negozi di degustazione; tra questi l’Antica Dolceria Bonajuto è una vera istituzione; qui si possono acquistare diversi tipi di cioccolato e assaggiare i famosi cannoli siciliani preparati al momento.

515wXZUTZ1L 300x242 FOOD & DRINKS

Chocolate of Modica is known all over the world for its particular “cold” processing; the cocoa beans are toasted, ground and heated to 40 degrees. To the mixture, free of milk and vegetable fats, is added sugar (granulated or cane) and, according to the various gradations, spices such as vanilla, cinnamon, pistachio, orange. This type of processing allows the maintenance of the flavors of each individual ingredient and enhances the taste, granulated and pure, typical of Modica chocolate. If you want to have more detailed information on the tradition and workmanship of this product you can visit the small and charming Chocolate Museum where are housed several sculptures created with cocoa. In the city there are many tasting shops; among these the Antica Dolceria Bonajuto is a true institution; here you can buy different types of chocolate and taste the famous Sicilian cannoli prepared at the time.

 

MODICA

Sicilia 1 FOOD & DRINKS

Big hunting // Caccia grossa